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下面附上一則新聞讓大家了解時事



一名年僅30歲沒有吸菸習慣的男性上班族，由於長期咳嗽不止，就醫確診為肺癌第四期，且發現有多處腫瘤轉移的情形，在得知診斷結果的當下相當震驚的表示：「30歲！我才30歲就罹患這樣的肺癌人生…」

俗話說三十而立，正值壯年期的他很難接受這樣的打擊，振興醫院胸腔科主任陶啟偉說明，這名患者除了害怕肺癌治療時會影響家庭、工作等生活，對於治療肺癌可能要支付的龐大金額也備感壓力，負面想法接踵而至使他險罹患憂鬱症！

在陶啟偉醫師安排心理輔導以及在家人的陪同之下，心情調適後比較能冷靜面對肺癌晚期治療，並於確認EGFR基因陽性反應結果後一線選用不可逆標靶藥物。陶啟偉醫師提到，肺癌治療期間，患者的咳嗽症狀顯著改善，副作用也透由輔助藥物受到緩解，同時一線健保給付降低經濟負擔，加上服藥的便利性，使他大幅轉念還特地請長假，帶老婆出國度假完成先前的願望，目前治療已超過3個月，不僅腫瘤由原先1公分明顯縮小至接近消失，相較診斷初期患者對於肺癌治療更具正向態度!

肺癌標靶藥物對於基因突變的腫瘤反應率通常較佳，對症下藥故患者的生活通常較不受肺癌治療影響甚鉅，陶啟偉主任還指出，在美國臨床腫瘤醫學會(ASCO)中所發表的LUX-Lung跨國研究報告指出，肺癌不可逆標靶藥物是全球第一個標靶藥物證實可以延長整體存活期，諸如此類的研究實證也讓醫病雙方都感到振奮與信心。

陶啟偉醫師特別提到，肺癌治療過程中，家屬照護陪伴是不可或缺的一環，除遵照醫囑及保持正常生活起居，儘量處在空氣品質良好的環境中；飲食上選用當季新鮮食材，若有腹瀉症狀可減少纖維素的攝取，若有腹脹症狀則避免太油膩的食物，有任何問題也應隨時提出和醫護人員討論。

陶啟偉醫師最後建議，有吸菸習慣或家族史中有兩位以上曾罹患肺癌的肺癌高優惠網站風險族群者，每年可進行一次低劑量肺部電腦斷層掃描，以期及早發現及早治療！

工折價卷商時報【姚舜】

誰說眷村菜只能在舊舊的、甚至破破的小館子裡品嘗？為了保存眷村美味，更為讓喜歡眷村菜的食饕得以在舒適現代的空間裡享受眷村美味，台北〈四四南村〉第三代子弟楊冀安攜手愛吃並擅烹調料理的生活美食達人Joey潘盟元投資開設眷村菜餐廳，店名就叫〈南村〉，餐廳定位為「私廚」，並請到室內設計師以時尚小酒館(Bistronomy)概念裝潢設計。位在台北東區忠孝東路216巷33弄內、開業至今不到1個月的〈南村〉，裝潢摩登現代，不看菜單，會以為這是一間品味獨具的異國餐廳。客人來到這裡消費，可以在水晶吊燈下，坐在歐式的arm chair上，享用以類骨瓷或鑄鐵鍋為餐具上菜的〈傳家獅子頭〉、〈南村牛肉麵〉、〈北方豆腐捲〉、〈眷村炒餅〉、〈毛氏紅燒肉〉、〈河南蒸麵〉、〈醬油炒蛋〉，以及〈酸豆角炒肉末〉、〈衝菜〉或〈糖蒜〉，還有那「聞起來臭，吃起來香」，教人念茲在茲、難以忘懷的庶民美味〈炸饅頭配豆腐乳〉呢！

眷村，是台灣獨有的歷史文化資產。味貫五湖四海、大江南北的「眷大力推薦村菜」，則是眷村媽媽或姐姐們，在刻苦年代發揮生活智慧烹調料理出的台灣特有「菜系」。

隨著眷村改建，真正位在眷村內的館子愈來愈少，只剩有些眷村子弟或有心人在社區巷弄中開的小館子還保留著昔日眷村味道。在台北，舉凡〈二空眷村小館〉、〈陸光小館〉、〈村子口〉、〈四海一家〉等，賣的都是「村子的味道」。這些小館也都「真的都是小館」，裝潢「非常樸實」，從菜單到空間環境，都力求還原昔日眷村味。

〈南村〉的老闆之一楊冀安是個心靈課程講師，從小在四四南村長大的他常常想著兒時的眷村味、媽媽味，所以心裡一直有開一家餐廳賣眷村菜的念頭，只是他對作菜與經營餐廳是個門外漢，機緣巧合下他遇到了曾在五星飯店歷練的Joey潘盟元，並告訴對方自己的想法，結果兩人一拍即合，在台北東區216巷內找到間店面，合夥開出〈南村〉私房餐廳。

〈四四南村〉是台北第一個眷村，當年是為從大陸青島遷台的四四兵工廠的員工與眷屬而建。一如其他住在眷村裡的居民一樣，住在四四南村的「老眷村」，當年都抱著「只要一年半載就可返鄉」的心情來到了台灣。只是，這一待，就是無數個春夏秋冬…

鄰近台北101與君悅酒店的〈四四南村〉因都市重畫與眷村改建，如今只徒留〈眷村文物館〉和〈信義公民會館〉，讓人緬懷昔日眷村點滴。另外昔日有「小凱悅」之稱的〈南村小吃〉，則遷到了莊敬路。

〈南村小吃店〉主攻麵食與滷味小吃，店面也就像個小麵館，而以Bistronomy概念開在台北東區的〈南村〉私廚，菜單上則除主攻眷村菜外並有中國各菜系美味家常菜、下酒菜，晚上套餐並有牛排、羊排、伊比利豬排等西式主菜，且裝潢已擺脫「刻苦氛圍」，以時尚品調性讓人耳目一新。

〈南村〉私廚的廚藝團隊成員都很年輕，且過去擅長的都不是中餐，但送禮在潘盟元的指導與調教下，烹調料理的眷村味有模有樣且有滋有味，真的不簡單。

〈南村〉私廚有些菜非常值得推介，〈蒜苗臘肉〉的臘肉是廚師自製，除風乾外還多了一道煙燻工序，炒好了用鑄鐵鍋盛裝出菜，紅配綠搶吸睛，那煙燻焦香味讓人垂涎。醬色濃重、油光汪汪的〈毛氏紅燒肉〉，先用個大鐵鍋將豬五花肉煸到極乾，再下了蒜苗和醬料合炒，然後將熱融後的砂糖下到鍋內讓肉上色，最後才加了醬油與滷汁小火煨燜，這工序做法看在老師傅眼中絕對會被罵是「離經叛道」，但成菜後形色味俱都誘人。

〈南村〉私廚的〈高貴雞〉堪稱「外省口味白斬雞」，味道入裡且愈嚼愈香。以雞高湯和紹興酒泡一整夜的〈紹興白灼蝦〉，鹹鮮甘甜中又帶有酒香。至於〈烤饅頭配豆腐乳〉更是讓人回味無窮的眷村味，那外省饅頭烤過後更有嚼勁，「聞起來臭、嘗起來卻香」的豆腐乳當成了抹醬，那口感風味會勾起很多人回憶。

〈河南蒸麵〉是坊日不易嘗到的經典河南小吃，烹製這麵的工序頗為複雜，細細的陽春麵條既得煮過然後再蒸，配麵的豬肉末、長豆與酸豆角等食材，則得炒過再燜，成菜後顏色黃澄澄，聞起來甚春，嘗在口中則有獨特勁道，年輕廚師願意這麼做菜的，真不多哩。

INDEX

南村．私廚

地址︰台北市忠孝東路216巷33弄10號

電話：02-27117272

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